FC2ブログ

コーヒースペシャリスト!?への道

日々ペーパードリップに励んでいる? てつのすけの日記です。

50グラム2000円

これ、このブログに書くからにはコーヒーねたなんですが、
東京の「からさわ珈琲」で売られている『アラミド・コーヒー』の値段です。
詳しいことは書くのは控えますが、味も内容もインパクトはものすごいようです。
個人的には疑問符がつきますけどね。

飲んでみたいような出されても飲みたくないような・・・(^^;
スポンサーサイト



透明感

20050827121801
今のドリップでの課題の一つです。

抽出した後の珈琲を見ると、クリアでないというか、よどんでる(^^;

店で見るとすんごくキレイなんだけどなぁ。そこんとこ聞いてみたら、
湯の温度が関係してるみたい。前から高すぎるような気はしてたけど
やっぱそうか~という感じでした。珈琲が繊細なものだけに、
温度にももう少し気を使わないといけないのかな。

早く涼しくなってくれ~。ドリップするだけで汗がどっぷり・・失礼しました(笑)

珈琲屋さんFile14~番外編その2~

20050824213322
コートロザリアン豊橋店

松山小学校に程近いマンションの1階に店をかまえます。

テラス席やソファもあり、昼下がりをのんびり過ごすにはまさにうってつけです。
ちょっとした穴場かも!?

コーヒーの他にも、カプチーノや季節限定のスムージーもあります。
スタバなどに比べると苦みも酸味も、うぇっとする感じも(笑)なくて
私にはかなり飲みやすかったです。レギュラーサイズでも少し大きめの
マグでした。また、ゆっくりコーヒーを飲んでぼぉ~っとしに行こうかな。(^^)

※大阪の淀屋橋、京都に店舗があります。

コーヒー迷缶4

20050822120300
プレミアム アロマ ロースト

UCCとセブンイレブンの共同開発したものです。

私の中のUCCのイメージと言えば、あまりよろしくなかったのですが
このコーヒーは意外に(笑)くど甘くなくて、どうしようにもコーヒーが
飲みたくなって近くにセブンイレブンがあったら買うかもしれませんね。(^^;

遅く起きた朝は・・

20050821144200
昨日、調子にのって珈琲を飲んだために寝られず、少々寝坊(^^;

そんな朝は久々に「コーヒープレス」を使いました
う~ん、カンタンでおいしい(^^)湯の温度を気持ち低めにして、時間も短めにしたのが
よかったかな。気のせいかジブンがドリップしたのよりおいしいと思った(^^;

ため息とがんばらなくっちゃとの板挟みです。

本日は・・

20050820154200
暑いながらもこまめにドリップはしてますよ(^^)
モカをいれたのですが、最初のドリップをした時の味のひどかったこと!
(自分で言うな)薄くて苦くて・・とてもそのままでは飲みにくくて、
急遽カフェオレに変更(^^;

気を取り直して慎重にドリップしたら・・そんなにうまくいくはずもなくて
少し酸味が強い珈琲になってしまいました。やっぱりやればやるほど難しいです。
慎重と大胆の間をいくのは今の私のウデではかなり至難だったりします。
注ぎの特訓でもしないといけないかな。(笑)

祝・1周年!

8日に『ほしの珈琲』がめでたく1周年を迎えました。
顔見知りの常連さんたち数人とサプライズイベントを企画し実行しました。
決して大げさなものではなく、でもそれぞれ渡す人の個性が出る企画。
草案を出した首謀者(笑)としては反応が気になってしょうがないのですが、
きっと・・たぶん・・喜んでくれたことと勝手に思っております。

私が1番最初に友人とお店に行った時に、マスターがヤケドしそうな位に熱く珈琲の事を
熱心に話してくれ、ハンドピックの手を止めて、欠点豆を見せてくれた事。
試しに食べてみようかな程度で注文したチーズケーキがむちゃくちゃおいしかったこと。
そこから何回かお店に行くうちに《自分でドリップしてみようかな》という
無謀な行動(^^;に出るようになってしまったワケです。難しくないよ、という言葉に
うまくのせられてしまいましたが、今は一喜一憂しながらも楽しんでやってます。
マスターやまみさんが、私が抱いていた珈琲やドリップに対する偏見を
180°覆してくれたおかげかな。

豊橋に『ほしの珈琲』があることがうれしいし、
そんなお店に出会えてホントによかったなぁ~としみじみ思います。
これからも無理せず無茶せず(飲み過ぎず!?)に末永く続けていってほしいです。

すでに来年の2周年記念も「あれやりたいねぇ~」と一部の人と話をしてますので(笑)

むずかしいですが

あまりにこうも暑いと毎日ドリップするのはキツイんで
今日は最近『立ち読みした本』の紹介をします。(^^;

スペシャルティコーヒーの本(堀口俊英著 旭屋出版刊)
珈琲業界では超有名な堀口氏がスペシャルティコーヒーについて
詳細に書き上げた本です。

※『ほしの珈琲』でも部数限定ですがこの本の販売しています。
購入された方には珈琲豆の割引券がついてきます。

コーヒーブレイクに見つけた48のシンプル成功哲学
(テレサ・チャン (著), 佐々木 雅子 (翻訳) ディスカヴァートゥエンティワン刊)
おいしい珈琲を飲むことと成功の秘訣みたいなものとをうまくあわせて
解説してあります。私にはわかるような、わからないような感じでした(^^;

ドリップ結果やいかに・・

飲んでいただきました、6人の方に。(^^;
と言っても1人分ずつしかいれられないんで回し飲み、テイスティング程度の量でした。
いつもと勝手も雰囲気も違うので緊張しながらのドリップでした。
豆の挽き加減が細かいので、なかなか落ちてこない・・・でもいい感じでムクムクと
膨らんできてるぞ~相変わらず湯の量が安定してないよ~
などぶつくさ言いながらも何とか1杯目の抽出が終了(^^;

心臓をバクバクさせながら感想を待ち構えていました。
テイスティングした時に少し濃いかな~と思ってたくらいだったけど
核心を容赦なくついてくる感想に反省しきりでした。

トリに飲んでもらった人が今回の1番くせ者(笑)だったのですが
『思っていたより飲めるなぁ』のひとことに安心したのか急に力が抜けた感じでした。

飲ませられるもんじゃない、と言い続けた効果だったのかも(笑)
安心しすぎたのか2杯目はイマイチな味の評価になってしまいました。

私って本番に強い!?といい方に解釈することにして、
これからも、ぼちぼちがんばります。(^^)

うりゃ~とりゃ~ちょえぇ~!

↑暑さで気がおかしくなった訳ではなく(^^;うまくいれられない自分に怒ってるだけです。
今までも試行錯誤し研究しながらいれてはいましたが、いざ人に飲ませるとなるとねぇ・・
また今回飲んでもらう面子がいろんな意味でタダモノではない人達ばかりだし・・

自分でいれて、ほしの珈琲さんで味と入れ方を確かめ何かをつかもうと必死(?)で
やっているんですが、このままだと、ただ単に豆の売上げの貢献になりそう(^^;
こーいう時にポットを買って間もないとか、仕事がくそ忙しいのを理由に
下手くそなんだよ~とまぢめな言い訳はできるんだけど・・なるようにしかならないし、
急激に上達することはありえないから、おいしくいれられなくてごめんなさい
って先に言っとこ。せめて
『がんばったで賞』でマドレーヌ1個とか、『修業が足りんで賞』でフィルター1袋とか
くれないかなぁ・・・(淡い希望)

珈琲屋さんFile13

20050806181501
ぶる珈琲店

地元豊橋で応援したい珈琲屋さんがオープンしました(^^)

駅前の「水上ビル」に店舗を構えます。落ち着いた店内で、ゆったり
おいしい珈琲をいただけます。深煎りのものでも苦みが残らず後味もいいです。
チーズケーキとの相性もバッチリです(^^)奥さんが丁寧に珈琲をいれてくれますよ。

・ぶるブレンド 500円。濃厚チーズケーキ350円
珈琲とセットだと100円引き。

※お店の駐車場、契約駐車場がありませんので、なるべく公共交通機関で。
駅から徒歩5分ほどです。車はコインパーキングまたは公共駐車場へ。
(無料駐車券はもらえません)

珈琲好きの方に・・ここの店、バッハの豆を使用してますよ

大変なことになりました

今までドリップしてきた中で最大のピンチを迎えてしまいそうです(T-T)

ひたすら家族にだけ飲んでもらっていたのですが、
とある内輪イベントのおち(笑)で
私のドリップした珈琲を飲んでみたい、と
思いつきで言い出したとんでもない人がいて・・(^^;

すごく?お世話になってる人達だし、お世辞だとわかってるんだけど・・・
断れませんでした。まっ、どたキャンもありうるかな!?

でも、でも・・ほんとに私がやるんですかぁ!!(悪あがき)

さっ、今からドリップの練習してきます。(笑)

珈琲屋さんFile12

20050802180900
Cafe 東風(トンフー)

岡崎方面から天神橋を渡り約2キロほどのところにあります。

天井が高くてとても開放的ですが内装は落ち着いていて、時間が
ゆっくり流れて行くようです。

ブレンド(500円)は酸味が強い香りながらも、飲むとバランスがとってもいいです。
「炭火ばいせん」とあったので、勝手に濃くて苦いと思ってましたが
ここのはおいしかったです。

ちょっと小腹がすいていたので、ミックスサンドイッチ(500円)も注文したのですが、
私にはボリューム満点過ぎました(^^;珈琲はおかわりしないといけないほどでしたよ。

 | HOME | 

Calendar

« | 2005-08 | »
S M T W T F S
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 - - -

Recent Entries

Categories

Monthly

Recent Comments

Recent Trackbacks

Owner of this Brog

てつのすけ

てつのすけ

カフェ ヴェルディ@京都の珈琲